專營芝麻產品的富味鄉食品(股)公司近期推出新產品－ 《蔥香油》，使用天然紅蔥頭及紫洋蔥經科技溫控熬製而 成，油品蔥香濃郁且層次豐富，完全掌握主廚自煉蔥油精 髓。富味鄉經理李挺嘉表示，各式中華料理中，無論是炒 菜、涼拌、煮湯、蒸魚、油浸或拌麵，可為料理增香提味 的關鍵就是《蔥香油》，但自煉蔥香油耗時費工，不同的 廚師煉出來的蔥香油，容易有口感不一、保存不易的困擾 ，促使富味鄉開發這款新品。
李挺嘉進一步表示，富味鄉長年推廣優質中餐料理，了解 到自煉蔥油工序繁複、耗時費工，至少需90分鐘以上才能 完成具廚師水準的蔥香油，因而與各大名廚共同研發這款 新品，讓主廚們免去高溫爆香程序，減少油煙危害，也不 必再進行繁瑣煉油工序，香氣、風味、品質穩定一致！
跨菜系、跨領域 台粵川港泰越法菜都能用
不少大廚在試用後，對富味鄉《蔥香油》讚不絕口，不論 運用在台菜蔥油雞、粵菜蔥油浸石斑魚、川菜麻辣醬鍋底 、法式油封鴨腿…等，都能讓菜色釋出驚豔口感；運用在蔥 香蒸魚、蔥油餅、港式蔥油醬、蔥油舒肥雞肉、蔥香肉燥 、羹湯、魚丸湯、涼拌菜、餛飩…等，蔥香油皆扮演關鍵角 色。在家簡單下麵，淋上蔥香油，就是香氣撲鼻的蔥油拌 麵，也能當火鍋蘸醬使用。在異國料理方面，也能應用在 越式撈檬、越式蔥油豬扒、泰式葱油雞，甚至是西式蒜香 義大利麵、蒜烤雞腿、牛排、蒜味抹醬等。
富味鄉蔥香油 主廚這樣看
電視名廚李哲松表示，富味鄉的《蔥香油》精準掌握廚師 自煉蔥油的精髓，讓主廚們更快速備料、免自煉，節省時 間，輕鬆解決主廚在忙碌之餘還要費工自煉蔥油的困擾； 龍少爺港式海鮮餐廳呂俊賢主廚認為，每位主廚煉出來的 蔥油氣味不同，原料價格波動或淡旺季時，也容易產生備 油不易等困擾，以標準化流程煉製的富味鄉《蔥香油》， 可以解決口味不一致及備油不易的困擾；川門子餐飲事業 主廚姚子濬則說，這款《蔥香油》基底優良，拿來做麻辣 醬，製作時間省了一半以上。
餐廚最夯產品 富味鄉蔥香油官網開賣
富味鄉深耕芝麻產業近40年，不但通過多項國際食品安全 驗證、且擁有完整的風味品評機制，並取得TAF實驗室認 證，從原料的入廠把關、到產品品質與風味的嚴格控管， 確保食品安全。富味鄉《蔥香油》採天然食材熬製而成，
蔥香濃郁且風味純正，無添加香精、防腐劑及色素。 富味 鄉《蔥香油》在官網開賣，大量採購亦可洽0800-600-188。
新聞出處&圖片提供/工商時報
https://ctee.com.tw/industrynews/consumption/369662.html
富味鄉食品(股)公司https://www.flavor.com.tw/
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