恁香恁好吃！客家小炒全國爭霸賽起跑 等你來挑戰

 為扶植全國客家產業，客家委員會祭出69萬元總獎金，辦理

「2020客家小炒全國爭霸賽」，即日起至12月8日周二開放報 名，線上、郵寄、親送報名均可。客委會表示，希望籍由本 賽事進一步帶動客家庄在地旅遊與美食，振興客家相關產業。

客委會表示，凡位於客家文化重點發展區、客家聚落、或客 家文化園區中具稅籍之合法營業餐廳，且店內有販售客家小 炒菜式者即符合報名資格，將藉由參賽者巧手將客家文化中 勤儉、聰慧、樸實...等正向特色展現在料理中，讓社會大眾 對客家菜有更進一步的認識，鼓勵民眾多多到客家餐廳吃好 料，積極前往全國各地客庄旅遊消費。

賽事分為北、中、南、東區初賽及總決賽，將分為餐廳獎及

在地風味人氣獎，所有競賽會場都鄰近客家庄旅遊景點，周 邊也將規畫客家市集，歡迎民眾前來觀賽兼輕旅行走跳。

競賽將於12月19日、12月20日、明年1月9日、1月10日分別 在花蓮慶豐市場與好客藝術村、屏東內埔公有市場、苗栗北 苗公有零售市場、新竹竹東戲曲公園舉辦初賽，前3名、優等 及在地風味人氣獎可分別獲得獎金3萬元、2萬元、1萬元、 5000元。

分區冠亞季軍於明年1月16日在台北市花博公園進行決賽， 將由初賽優勝的隊伍中選出前3名、優等及在地風味人氣獎 ，分別獲得獎金10萬元、8萬元、5萬元、2萬元。

客委會表示，「2020客家小炒全國爭霸賽」開放報名中，除 了初賽、決賽入圍有高額獎金，連作業費、材料費、住宿 交通費都有補助，參賽隊伍可至活動報名網址 （ http://www.hakka-stir-fry.com.tw ）線上報名，或以掛號、 親送報名資料至台北市中山區中山北路二段45巷11號4樓活 動小組。南區、北區報名洽02-2562-6001分機326廖小姐， 中區、東區、總決賽洽分機322顏小姐。

為協助民眾了解活動內容及報名方法，主辦單位另安排分 別於北中南東四區舉辦參賽說明會，針對簡章內容提供詳 細說明，民眾可透過網路表單（ https://reurl.cc/9X94Qd）) 線上報名。

新聞出處&圖片提供/聯合新聞網&客家委員會/提供

https://udn.com/news/story/7266/5027288

客家委員會https://www.hakka.gov.tw/index.html

2020客家小炒比賽開始報名 總獎金69萬元

 為扶植全國客家產業，客家委員會祭出69萬元總獎金，辦理

「2020客家小炒全國爭霸賽」，即日起至12/8(二)開放線上、 郵寄、親送報名。

凡位於客家文化重點發展區、客家聚落或客家文化園區中具 稅籍之合法營業餐廳，且店內有販售客家小炒菜式者即符合 報名資格，將藉由參賽者巧手將客家文化中勤儉、聰慧、樸 實等正向特色展現在料理中，讓社會大眾對客家菜有更進一 步的認識，鼓勵民眾多多到客家餐廳吃好料，積極前往全國 各地客庄旅遊消費。

賽事分為北、中、南、東區初賽及總決賽，將分為餐廳獎及 在地風味人氣獎，所有競賽會場都鄰近客家庄旅遊景點，周 邊也將規劃客家市集，歡迎民眾前來觀賽兼輕旅行走跳。希 望籍由本賽事進一步帶動客家庄在地旅遊與美食，振興客家 相關產業。

本競賽將於12/19、12/20、明年1/9、1/10分別在花蓮慶豐市 場與好客藝術村、屏東內埔公有市場、苗栗北苗公有零售市 場、新竹竹東戲曲公園舉辦初賽，前3名、優等及在地風味 人氣獎可分別獲得獎金3萬元、2萬元、1萬元、5000元。

分區冠亞季軍於1/16在臺北市花博公園進行決賽，將由初賽 優勝的隊伍中選出前3名、優等及在地風味人氣獎，分別獲得 獎金10萬元、8萬元、5萬元、2萬元。

「2020客家小炒全國爭霸賽」開放報名中，除了初賽、決賽 入圍有高額獎金，連作業費、材料費、住宿交通費都有補助 ，參賽隊伍可至活動報名網址www.hakka-stir-fry.com.tw線上 報名，或以掛號、親送報名資料至台北市中山區中山北路二 段45巷11號4樓活動小組。南區、北區報名洽02-2562-6001 分機326廖小姐，中區、東區、總決賽洽分機322顏小姐。

為協助民眾了解活動內容及報名方法，主辦單位另安排分別 於北中南東四區舉辦參賽說明會，針對簡章內容提供詳細說 明，各場次說明會時間地點如下，民眾可透過網路表單 (https://reurl.cc/9X94Qd )線上報名。

新聞出處&圖片提供/經濟日報&客家委員會/提供

https://money.udn.com/money/story/7843/5025804

客家委員會https://www.hakka.gov.tw/index.html

體‌貼‌廚‌師‌煉‌油‌不‌便‌ ‌富‌味‌鄉‌首‌推‌蔥‌香‌油‌

專營芝麻產品的富味鄉食品(股)公司近期推出新產品－ 《蔥香油》，使用天然紅蔥頭及紫洋蔥經科技溫控熬製而 成，油品蔥香濃郁且層次豐富，完全掌握主廚自煉蔥油精 髓。富味鄉經理李挺嘉表示，各式中華料理中，無論是炒 菜、涼拌、煮湯、蒸魚、油浸或拌麵，可為料理增香提味 的關鍵就是《蔥香油》，但自煉蔥香油耗時費工，不同的 廚師煉出來的蔥香油，容易有口感不一、保存不易的困擾 ，促使富味鄉開發這款新品。

李挺嘉進一步表示，富味鄉長年推廣優質中餐料理，了解 到自煉蔥油工序繁複、耗時費工，至少需90分鐘以上才能 完成具廚師水準的蔥香油，因而與各大名廚共同研發這款 新品，讓主廚們免去高溫爆香程序，減少油煙危害，也不 必再進行繁瑣煉油工序，香氣、風味、品質穩定一致！

跨菜系、跨領域　台粵川港泰越法菜都能用

不少大廚在試用後，對富味鄉《蔥香油》讚不絕口，不論 運用在台菜蔥油雞、粵菜蔥油浸石斑魚、川菜麻辣醬鍋底 、法式油封鴨腿…等，都能讓菜色釋出驚豔口感；運用在蔥 香蒸魚、蔥油餅、港式蔥油醬、蔥油舒肥雞肉、蔥香肉燥 、羹湯、魚丸湯、涼拌菜、餛飩…等，蔥香油皆扮演關鍵角 色。在家簡單下麵，淋上蔥香油，就是香氣撲鼻的蔥油拌 麵，也能當火鍋蘸醬使用。在異國料理方面，也能應用在 越式撈檬、越式蔥油豬扒、泰式葱油雞，甚至是西式蒜香 義大利麵、蒜烤雞腿、牛排、蒜味抹醬等。

富味鄉蔥香油 主廚這樣看

電視名廚李哲松表示，富味鄉的《蔥香油》精準掌握廚師 自煉蔥油的精髓，讓主廚們更快速備料、免自煉，節省時 間，輕鬆解決主廚在忙碌之餘還要費工自煉蔥油的困擾； 龍少爺港式海鮮餐廳呂俊賢主廚認為，每位主廚煉出來的 蔥油氣味不同，原料價格波動或淡旺季時，也容易產生備 油不易等困擾，以標準化流程煉製的富味鄉《蔥香油》， 可以解決口味不一致及備油不易的困擾；川門子餐飲事業 主廚姚子濬則說，這款《蔥香油》基底優良，拿來做麻辣 醬，製作時間省了一半以上。

餐廚最夯產品 富味鄉蔥香油官網開賣

富味鄉深耕芝麻產業近40年，不但通過多項國際食品安全 驗證、且擁有完整的風味品評機制，並取得TAF實驗室認 證，從原料的入廠把關、到產品品質與風味的嚴格控管， 確保食品安全。富味鄉《蔥香油》採天然食材熬製而成，

蔥香濃郁且風味純正，無添加香精、防腐劑及色素。 富味 鄉《蔥香油》在官網開賣，大量採購亦可洽0800-600-188。

新聞出處&圖片提供/工商時報

https://ctee.com.tw/industrynews/consumption/369662.html

富味鄉食品(股)公司https://www.flavor.com.tw/

異位性皮膚炎 應吃清淡睡飽飽

 　氣溫逐漸回升恐讓不少異位性皮膚炎患者病情發作，中

醫師表示，除了透過中藥治療外，平常也應落實生活調理， 像是飲食儘量清淡，少油、忌辛辣等，並且維持充足睡眠等 ，以遠離皮膚問題。

　一名女性最近覺得皮膚愈來愈癢，由四肢擴散至身體，強 烈搔癢感常讓她睡不著，不但愈抓愈癢，也常抓出乾屑、水 泡，至皮膚科求診發現為異位性皮膚炎。在使用類固醇後雖 達到止癢效果，但卻出現皮膚萎縮、色澤變淺等副作用，因 而改至中醫求助。

　收治個案的中醫師袁國山表示，「癢」是異位性皮膚炎最 常見的症狀，氣溫愈高愈嚴重，通常與自身免疫系統有關， 中醫的治療方式是先止癢，再改善過敏，但治療方式又會因 病況屬急性或慢性而有不同。

　上述女性病況屬於急性轉慢性，在治療上使用玉屏風散、 十全大補湯及補中益氣湯來調整過敏體質；如是急性患者， 則需清熱解毒、祛風止癢，可使用消風散、荊防敗毒散或龍 膽瀉肝湯等藥材來改善。

　袁國山也說，除了配合服用中藥調理體質外，平時生活調 理也是很重要的，像該女性個案嗜吃海鮮、甜食，在治療其 間都必需少吃：飲食上建議儘量清淡，少油、忌辛辣，遠離 煙酒，藉此排除過敏原，更重要的是睡眠充足，保持心情愉 快，才能治標治本，大約2個月就能遠離皮膚問題。

新聞出處&圖片提供/中華新聞雲

https://www.cdns.com.tw/articles/167324

平安中醫http://www.1986.com.tw/

#袁國山#袁醫師#平安中醫#祖傳三代#乾癬#白斑#禿頭#免疫系統 #免疫系統失調#禿頭#掉髮#鬼剃頭#毛囊#過敏體質#異位性皮膚炎

磨砂去角質 乾癬婦四肢刮出血 | 袁國山 | 一般皮膚病 |

 一名長期患有乾癬的王姓婦人，近日因溼熱變化大引發乾

癬發作，軀幹上部和四肢都出現皮屑脫落，為解決皮膚的 問題，婦人尋求坊間美容師的協助，進行一系列磨砂去角 質，不料肌膚反而出大小不一的紅色斑瑰，甚至有微量的 出血，就醫回診研判，是去角質的動作過度刺激肌膚，使 乾癬更加惡化，中醫師袁國山表示，季節變換時，日夜溫 差較大，容易讓免疫力系統產生激烈活化，此時乾癬患者 上門求診數增多，患者的症狀也會變得較嚴重，王姓婦人 就是典型因季節變化而復發的案例，乾癬是因免疫力系統 失常，應由內治療才是正確觀念。乾癬是一種慢性反覆發 作的皮膚疾病，典型的病症為紅斑及脫屑，一般人常有「 乾癬是因免疫力系統不好」的錯誤觀念，其實剛好相反， 乾癬是因為「免疫力系統太好」，肌膚被刺激時常出現過 度反應，會產生紅班及脫屑就是如此。

乾癬患不需刻意去角質

建議應對症藥由內而改善，而非單純在表皮去除皮屑。 磨砂去角質是所謂物理性的去角質，一般坊間是利用膏狀 磨砂膏於肌膚上磨擦，對皮膚的刺激度遠高於民眾想像， 對於患有乾癬的患者無疑是在已經受傷的肌膚上，再一次 造成傷害。正常健康的皮膚，每28天就會進行自然的代謝 ，肌膚外層老廢角質會自然剝落，原先正常的肌膚就不需 刻意去除角質，過度刺激反而容易刮傷肌膚。

乾癬應由「內」治療

乾癬患者常因外在皮屑增生，造成外觀上的困擾，常常急 著尋求從「外」去除病症，其實這是十分錯誤的觀念，乾 癬其實是免疫力系統失調，以中醫的說法，則是因氣血滯 塞、鬱久化火、熱毒蘊伏營血，或因外在刺激(如飲食、季 節等)，以致經絡阻滯、氣血凝結，肌膚失養而發病，應由 「內」治療。袁國山醫師提醒，乾癬最好的治療是能選用 「純」天然成份的中藥避免刺激，像是擁有清熱解毒涼血 特性的黃蓮、元蔘、生地、當歸、黃芩、半支蓮、荊芥等 藥材，根據個人病症與體質進行調配，都能將乾癬治療到 痊癒。

預防乾癬復發的方法：

1.每天盡量保持愉快的心情，減少精神緊張、焦慮恐懼、 性情暴躁、晚睡失眠、心情抑鬱等情緒不穩等。

2.盡可能避免辛辣、酒類、油炸食物、花生、茄子、筍子 、筍乾、芒果、鴨肉、鵝肉、蝦子、蟹類、白帶魚等。

3.勿暴飲暴食，並防止過度勞累，養成良好生活作息。

4.平時可經常服一些增強免疫功能的食品如冬蟲夏草、西 洋參等，但避免補過頭。

新聞出處&圖片提供/ Zi 字媒體

https://zi.media/@wwwtop1healthcom/post/LoRvG2

平安中醫http://www.1986.com.tw/

#袁國山#袁醫師#平安中醫#祖傳三代#乾癬#白斑#禿頭 #免疫系統#免疫系統失調#禿頭#掉髮#鬼剃頭#毛囊#

誇大植髮療效？ 台醫師：植髮不當恐致死

 大紀元2011年04月19日訊】〈大紀元記者施芝吟台灣台北

報導〉日前1位整形醫師疑似進行植髮中，病患猝死於手術 台，平安中醫中醫師袁國山提醒，植髮的風險性其實非常 大，除了手術可能造成的傷口感染、毛囊炎造成的大量掉 髮，植髮手術還可能造成死亡。 袁國山表示，並非所有禿頭患者都適合植髮手術，醫師須 評估病症以及後遺症，再考慮建議患者進行手術，像是提 醒患者「休止性掉髮」、「種植頭髮生長不良」、「無法 恢復預期外觀」等可能性，再交由患者決定是進行手術， 如此一來才能有效避免糾紛。 他補充，一般禿頭的原因約9成都是因為雄性禿，這也是 男性掉髮最常見的原因。禿頭還有另外2種情況，一種是 圓形禿，另一種則是因其他病症所導致的禿頭。圓形禿會 出現像是硬幣大小的禿頭面積，通常是因為自律神經失調 、壓力過大所導致；而像是脂漏性皮膚炎、放射性治療等 也會造成掉髮禿頭。 袁國山說明，許多民眾常有治療上的偏見，認為植髮等外 科手術，能夠快速解決禿頭的問題，孰不知禿頭之根本治 療還是須從體內開始，體內改善禿頭的問題，是較為安全 無害的方式。 他表示，中醫對於頭髮的認識為「髮為血之餘」，心血管 是否健康，也間接影響到頭髮的維護，血盛則髮潤，血衰 則髮衰，飲食不當而阻塞血路，頭皮下層血液循環不良， 養分不夠的情況下，新血不能養髮，頭髮自然會乾枯脫落 。 他進一步說明，治療常使用生地、龜板、海藻、當歸、蒺 藜等藥材化除淤血，促進血液循環，或是多攝取含硫氨酸 的食品例如肉類、家禽、牛奶、蛋、豆類和包心菜，此類 氨基酸是滋養頭髮的主要成分，可以提供毛髮生長的必需 營養。 他強調，植髮只要牽涉到麻醉行為，就有一定的風險，大 部分的麻醉藥物都有可能造成嚴重過敏性反應，最嚴重的 情況可能會死亡，想選擇「植髮」解決頂上煩惱的民眾必 須特別小心。 新聞出處&圖片提供/大紀元 https://www.epochtimes.com/b5/11/4/19/n3233111.htm 平安中醫http://www.1986.com.tw/ #袁國山#袁醫師#平安中醫#祖傳三代#乾癬#白斑#禿頭 #免疫系統#免疫系統失調#禿頭#掉髮#鬼剃頭#毛囊#飯島愛

出現白色胎記恐患白斑 醫師:耐心治療.防曬

 寒流一波波，許多人出門為了保暖，戴上口罩，卻疏於更

換，一戴就是數周，以致臉頰、嘴周因而冒出許多青春痘 ；除此之外，天冷也是大啖火鍋的好時機，不少民眾為了 驅寒保暖，食用薑母鴨、羊肉爐、麻油雞等補品，或是吃 一些屬性燥熱、辛辣刺激的食物，卻導致臉上狂冒青春痘 ，成為「痘痘先生」或「痘痘小姐」。

薑母鴨、麻油雞補過頭狂冒痘

中醫師袁國山觀察，這一周因為臉上出現嚴重青春痘而前 來就診的患者有增加趨勢，大約比平常多了1成左右。天 冷想要進補驅寒是人之常情，但是像薑母鴨、麻油雞、羊 肉爐之類的補品，是屬於比較燥熱的食物，如果裡面放入 乾薑、肉桂、小茴香等溫補藥材，對於體質較燥熱的民眾 而言，就容易補過頭。

再加上這些補品多用米酒料理，容易刺激皮脂腺分泌，所 以才會導致體質燥熱民眾臉部突然生發出許多青春痘。有 此問題的民眾千萬不要用更多皮膚保養品或化妝品掩飾， 而是要以清肝解毒藥方，將體內毒素排出，調整內分泌， 使身體機能恢復正常，才是正本清源之道。

【黑珍珠芙蓉散治青春痘〕

中醫的治療青春痘有「黑珍珠芙蓉散」這一帖藥方，成分 包含純天然黑珍珠、何首烏、雪雲母等數十種珍貴中藥材 ，專門治療青春痘、黑斑及皮膚過敏，深具美膚、解毒、 抗衰老及活化肝細胞的效果。

〔穴位按摩去痘】

主穴曲池、合谷(雙)，肺經風熱配大椎、肺俞;脾胃濕熱配 足三裡;衝任不調配三陰交。每日按壓2-3次，每次10分鐘。

【耳穴貼壓抗痘】

用王不留行子貼壓耳穴，取穴:內分泌、激素、皮質下、 肺 、心、胃，每天指壓I0分鐘，兩側耳穴，隔日輪換。除了以 中藥改善青春痘症狀外，袁國山中醫師也建議有青春痘困 擾的民眾，掌握以下抗痘的注意要點：【抗青春痘生活飲 食要訣】

1.生活作息維持正常：每晚睡足8小時好讓肌膚有充分休息 的時間，儘可能不要晚睡或熬夜。

2.每日早晚徹底清潔：每日早晚以溫水清潔臉部肌膚2次， 若臉部肌膚仍覺得很油膩，可用痤瘡專用皂清潔，分早、 中、晚3次。

3.慎選保養品化妝品：避免使用油性保養品與化妝品，以 免毛孔阻塞，若非要化妝不可，應僅止於眼部的化妝及口 紅即可，儘量使用水性化妝品。

4.注意避免攝取刺激食物：避免高脂肪、高熱量及刺激性 的食物，如:薑、韭菜、蔥、蒜、芫荽、辣椒、酒、醋、芥 未、花椒、胡椒、茴香、沙茶醬、油炸花生等。

5.注意每天排便解毒：除了顧好腸胃之外，應該養成每天 排便的良好習慣，才不會有毒素堆積體內，而冒青春痘。

新聞出處&圖片提供 / Zi 字媒體

https://www.epochtimes.com/b5/7/9/26/n1846328.htm

平安中醫http://www.1986.com.tw/

#袁國山#袁醫師#平安中醫#祖傳三代#乾癬#白斑#禿頭

#免疫系統#免疫系統失調#青春痘#痘痘#面皰#剃頭#毛囊 #過敏體質#異位性皮膚炎